Mạch nha nếp Tâm Đức

MẠCH NHA LÀ GÌ?

Mạch nha là một loại mật dẻo đặc quánh, được sản xuất từ lúa mì, lúa mạch hay yến mạch kết hợp cùng với bột mầm gạo, mầm mạch. Về màu sắc, mạch nha có màu vàng nâu, dẻo quánh và trong. Vị của mạch nha ngọt dịu tự nhiên, không ngọt gắt như đường hay mật ong. Món kẹo kéo là một món ăn vặt phổ biến được làm từ mạch nha.

MẠCH NHA NẾP TÂM ĐỨC

Mạch nha nếp Tâm Đức là một loại mật dẻo được sản xuất thủ công từ gạo nếp và các loại tinh bột, sử dụng men trong mầm hạt thóc để tạo vị ngọt. Mạch nha nếp Tâm Đức có độ dẻo nhưng không dai, có màu vàng nâu, vị ngọt thanh, thơm ngon mùi nếp, thường được sử dụng để chế biến các loại kẹo mạch nha như kẹo lạc, kẹo dồi ... Ngoài ra, một tác dụng phổ biến khác của mạch nha nếp là dùng để trong chế biến các món quay nướng giúp lên màu đẹp hấp dẫn và làm giòn da các loại thịt như vịt, heo, gà quay nướng...

MẠCH NHA NẾP TÂM ĐỨC

CÔNG DỤNG CỦA MẠCH NHA

Về mặt đông y, mạch nha có vị ngọt, tính ôn hoà; vào vị, tỳ và phế nên có các công dụng chủ yếu của mạch nha như: Điều vị hoà trung, chỉ thống, an thai, bổ hư, sinh tân, nhuận phế, nhuận tràng, chỉ khái.

Bên cạnh đó, mạch nha còn có khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh suy nhược cơ thể, viêm khí phế quản, đau loét dạ dày tá tràng, táo bón, ho khan đờm dính.

Trong đời sống và trong lĩnh vực thực phẩm, công dụng của mạch nha rất đa dạng. 

Mạch nha có thể được dùng để ăn trực tiếp vừa ngon, vừa bổ dưỡng.

Ngoài ra, phổ biến nhất là bạn dùng mạch nha nếp pha với chút nước sôi để nguội để tắm vịt, gà, quét lên da heo, chó, thỏ,... để làm các món quay nướng, đặc biệt là món vịt quay lá mắc mật, tạo cho món ăn một hương vị đậm đà, thơm ngon, gia vịt giòn, dai và lên màu đẹp.

Bên cạnh đó, mạch nha còn được sử dụng để phết lên bánh hoặc để làm nhân bánh đậu xanh hay các loại bánh khác như bánh dứa, kẹo,…giúp cho các loại bánh kẹo này có vị ngọt thanh và dẻo thơm.

CÁCH LÀM MẠCH NHA

Gia vị Tâm Đức sẽ hướng dẫn các bạn các tự làm mạch nha thông qua cách bước như sau.

Đầu tiên, các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để làm mạch nha, bao gồm: gạo nếp hoặc lúa mì, bột mộng, mộng lúa già, hạt lúa mạch mì có mầm.

Cách làm được thực hiện cụ thể như sau:

Bước 1: Chế biến mộng lúa nếp

Bạn cần ngâm thóc nếp trong nước trong vòng 1 ngày rồi vớt ra và xả thật sạch nước. Sau đó, tiếp tục bọc chỗ thóc đã ngâm vào bao tải và ủ thêm trong thời gian từ 7-8 ngày nữa.

Lưu ý: Khi ủ, bạn phải phải thường xuyên tưới nước như việc ủ lúa mạ.

Sau khi ủ xong, các bạn tiến hành đem chỗ mộng ra rũ sạch trấu. Sau đó các bạn tiến hành rửa sạch với nước và tiếp tục ủ tiếp cho mộng héo. Sau khi mộng đã héo, bạn có thể tiến hành xé rời mộng ra phơi nắng để khô giòn rồi cuối cùng đem giã nhỏ hoặc xay nhuyễn thành bột.

Bước 2: Chế biến đường mạch nha

Đầu tiên, các bạn nấu gạo nếp nấu thành xôi rồi để nguội. Sau đó, trộn đều và thật kỹ bột mộng lúa nếp và xôi theo tỷ lệ 1: 5 rồi đổ thêm nước theo tỷ lệ 1l/2kg  rồi cho vào chảo gang lớn để nấu mạch nha. Các bạn đổ nước, cho thêm bột mầm rồi khuấy đều và bắc lên lò nấu rồi khuấy đều tay cho nhuyễn hỗn hợp trong chảo. Các bạn cần phải nấu đem nấu hỗn hợp sền sệt trong khoảng 6 – 7 tiếng liên tục. Sau khi nấu xong, các bạn tiến hành ép hỗn hợp đề lấy nước tinh chất nếp.

Sau khi đã ép lấy tinh chất nếp và lọc sạch, các bạn tiếp tục đổ hỗn hợp vào chảo gang lớn để nấu tiếp cho đặc trong khoảng 4 – 5 giờ. Sau khi nấu xong, thành phẩm sẽ là một hỗn hợp chất dẻo, có vị ngọt thanh, mùi thơm. Đây chính là mạch nha nếp đã nấu xong.

Bảo quản: Mạch nha nếp cần được bảo quản trong lọ, hộp kín khí, để ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Các bạn có thể bảo quản bằng ngăn mát tủ lạnh sau khi mở nắp.

Lưu ý: Không sử dụng sản phẩm đã hết hạn sự dụng, bị lên men.

MẠCH NHA NẾP MUA Ở ĐÂU TẠI HÀ NỘI?

Gia vị Tâm Đức là đơn vị chuyên cung cấp mạch nha nếp và các loại gia vị ướp thịt quay nướng tại Hà Nội và trên toàn quốc uy tín với nhiều năm kinh nghiệm. Chúng tôi cam đoan sản phẩm chúng tôi cung cấp là 100% hàng nguyên chất, chất lượng nhất. Nếu không đúng chất lượng, chúng tôi sẵn sàng hoàn trả đầy đủ giá trị cho Khách hàng.

Gia vị Tâm Đức tự tin là đơn vị cung cấp gia vị với chất lượng và uy tín đã được khẳng định trên thương trường và được khách hàng gần xa trong nước ủng hộ và tin cậy. Quý Khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng dịch vụ của chúng tôi.

Quý Khách có nhu cầu mua hàng vui lòng liên hệ:

SĐT: 0349040666 - 0392244087 (Zalo): Gặp Bách.

Mạch Nha Tâm Đức

MẠCH NHA NẾP TẠI HÀ NỘI GIÁ BAO NHIÊU? 

Hiện nay, Gia vị Tâm Đức hiện đang phân phối ra thị trường mạch nha nếp Tâm Đức chế biến thủ công hoàn toàn từ thiên nhiên có chất lượng tốt nhất với giá bán lẻ là 55k/1kg. Khi sử dụng mạch nha nếp của chúng tôi, Quý Khách sẽ được hỗ trợ tận tình, tặng kèm công thức lên màu và làm giòn da cho vịt nướng, gà nướng, đảm bảo món ăn của Quý Khách sẽ có hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt khiến các thực khách không thể chối từ.

Quý Khách nếu có bất cứ nhu cầu hay bất cứ phản hồi hoặc thắc mắc nào, vui lòng liên hệ: 0349040666 - 0392244087 (Zalo): Gặp Bách.

Gia vị Tâm Đức rất hân hạnh được phục vụ Quý Khách hàng.