Cách chế biến món gà nướng phanh Tây Bắc

Cách chế biến món gà nướng phanh Tây Bắc

Bên cạnh món vịt nướng lá mắc mật, gà nướng phanh cũng là một trong số các món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc Việt Nam. Mùi thịt gà nướng thơm phức, nóng hổi, thịt gà ngọt béo ngậy luôn hấp dẫn để phục vụ thực khách trong mọi bữa ăn, dù là bữa cơm gia đình hay ăn nhậu. Gia vị Tâm Đức sẽ hướng dẫn các chủ quán cách dùng gia vị để ướp và làm món gà nướng phanh thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc như sau:

BƯỚC 1: SƠ CHẾ

Bước sơ chế này rất quan trọng. Mục đích của việc sơ chế là để loại bỏ mùi hôi từ gà. Nếu bước này không được thực hiện hoặc thực hiện không kỹ thì độ thơm ngon của món gà quay sẽ bị giảm sút đáng kể dù có dùng bất kỳ loại gia vị gì vì khi đó, bản chất thịt gà vẫn còn hôi tanh, không thể tạo nên một món ăn ngon được. Ngược lại, nếu việc sơ chế được thực hiện kỹ, gà không còn mùi hôi, ngấm gia vị hơn và gia vị sẽ góp phần làm dậy mùi món ăn, khiến món vịt nướng thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều. Do vậy nên bước đầu tiên này rất quan trọng để đảm bảo sự tươi ngon của thịt vịt.

Các bạn mua gà đã làm sẵn rồi mổ phanh bụng và rửa sạch nhiều lần bằng nước muối và nước lạnh. Sau đó, bạn bẻ gập lưng gà cho phanh hẳn phần thân ra. Lưu ý: Để ướp gà được ngon và ngấm gia vị bạn có thể dùng dao khứa hơi sâu vào vùng ức, vùng đùi, và một số bộ phận khác để các gia vị dễ thấm vào hơn.

Gia vị tây bắc ướp vịt quay thơm ngon

BƯỚC 2: ƯỚP GÀ NƯỚNG PHANH

Sau khi đã sơ chế, tiếp theo bạn tiến hành tẩm ướp gà. Bước này là bước quan trọng có vai trò tạo nên mùi vị thơm ngon của món gà nướng.

Việc tẩm ướp được thực hiện như sau:

Đầu tiên, bạn cần tắm cho gà để khi nướng lên màu thật đẹp. Để tắm gà, bạn cần pha mật ong với một chút nước trắng cùng hạt nêm và muối rồi đun sôi hỗn hợp này lên. Sau khi đã đun sôi, bạn lấy gà ngâm toàn thân vịt trong nước mạch nha trong vòng 5 phút để gà được tắm đều.

Sau khi tắm mạch nha, bạn cần pha chế gia vị Tâm Đức với muối, hạt nêm theo hướng dẫn trên bao bì sau đó xoa đều lên toàn thân gà, xoa cả trong cả ngoài. Sau khi ướp gia vị, các bạn dùng gừng, tỏi, hành và xả băm nhỏ và xoa đều lên như đã thực hiện với gia vị Tâm Đức rồi để cho thịt ngấm gia vị là được. Trước khi nướng có thể quét thêm dầu hào phi với hành, tỏi, xả và ớt lên trên thân gà, vịt để cho thịt khỏi bị khô và đậm đà, thơm ngon. Lưu ý: chỉ quét dầu hào lên mặt bụng gà bị mổ phanh, nếu quét lên phần da lưng gà sẽ bị cháy đen. Khi ướp gia vị, các bạn nên lưu ý cho vừa đủ để tạo hương vị thơm ngon. Nếu các bạn cho quá nhiều, gà nướng lên sẽ thơm nhưng mùi bị hắc, rất khó ăn.

Các bạn có thể tham khảo cách ướp gà nướng theo hướng dẫn sau:

BƯỚC 3: NƯỚNG GÀ

Sau khi tẩm ướp xong, tới công đoạn nướng gà. Đối với gà được nướng bằng lò xích, quá trình quay được thực hiện như sau:

Đầu tiên, trong 7-10 phút đầu tiên, bạn để lửa vừa và bật quạt để gà lên màu. Sau đó, trong vòng 20-30 phút tiếp theo, bạn dàn đều than và cho lửa nhỏ để gà chín đều từ trong ra ngoài. Cuối cùng, để da gà giòn ngon và ngậy, bạn tăng lửa lớn vào khoảng 7 phút cuối cùng. Thời gian quay trung bình từ 35 - 60 phút, phụ thuộc vào khối lượng của từng con gà cụ thể.

BƯỚC 4: CHẶT GÀ

Sau khi gà đã chín, bạn nên chờ gà nguội trước khi mang ra chặt để tránh việc chặt lúc nóng dễ bị nát thịt. Bạn chặt gà thành những miếng vừa ăn và trang trí để món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. 

Chúc các chủ quán thành công với món ăn gà nướng phanh thơm ngon, hấp dẫn và đắt khách.

Quý Khách có nhu cầu về bất kỳ loại gia vị thịt nướng nào, vui lòng liên hệ: 0349040666 (Zalo): Gặp Bách

CÁCH PHA NƯỚC CHẤM GÀ NƯỚNG ĐƠN GIẢN NGON KHÓ CƯỠNG

Nguyên liệu: Các bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau: đường, chanh, bột canh, ớt bột, hạt tiêu, nước mắm, ớt.

Cách làm: Các bạn cho 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa ớt bột, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa nước mắm, 1 quả ớt cắt nhỏ vào 1 bát con rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan và quện vào nhau là được. Lưu ý: Bạn có thể cho lượng ớt thay đổi để phù hợp với độ ăn cay của mỗi người).  

Chúng tôi cam kết:

GIA VỊ TÂM ĐỨC là đơn vị tiên phong nghiên cứu, phát triển và sản xuất các loại gia vị quay nướng 100% thiên nhiên, an toàn cho sức khỏe. Gia vị Tâm Đức đem đến cho các chủ quán sự lựa chọn gia vị quay nướng vừa tiết kiệm thời gian, chi phí, sử dụng đơn giản lại đảm bảo sức khỏe, không chỉ tiết kiệm công sức nghiên cứu chế biến của các chủ quán mà còn an toàn cho sức khoẻ người sử dụng nhưng vẫn đảm bảo được sự thơm ngon, mùi vị vốn có của món vịt nướng lá mắc mật.

Trên thực tế, chi phí gia vị ướp dành cho mỗi con vịt, gà hay 1 kg thịt heo chưa tới 3000 đồng. Mọi chi tiết, hướng dẫn sử dụng đều được in sẵn trên bao bì, trong mọi trường hợp, nếu có bất kỳ vướng mắc nào, chúng tôi sẵn sàng tư vấn hướng dẫn nhiệt tình và chu đáo để các chủ quán hoàn toàn yên tâm tập trung thúc đẩy doanh thu kinh doanh món vịt quay lá mắc mật chuẩn vị Lạng Sơn của mình.

MỌI THÔNG TIN CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ: 0349040666 (Zalo): Gặp Bách.

Địa chỉ: 58 Trần Bình, Cầu Giấy, Hà Nội.

0349 040 666
Liên hệ qua Zalo
Messager
popup

Số lượng:

Tổng tiền: