Bên cạnh những món thịt heo quay như ba chỉ heo quay, chân giò heo quay đã quá quen thuộc, nhiều chủ quán thường làm thêm món thịt heo ướp riềng mẻ nướng để thực đơn quán ăn của mình thêm phần phong phú và hấp dẫn thực khách. Vậy cách làm món ăn này như thế nào, làm thế nào để hấp dẫn nhất, hãy cùng Gia vị Tâm Đức tìm hiểu qua bài viết này.
Cách làm thịt heo nướng riềng mẻ
Nguyên liệu: Thịt heo, riềng, mẻ (1 muỗng canh cho 1,5kg thịt heo), mắm tôm (1 muỗng canh cho 1 kg thịt heo), muối, bột nêm và lá chuối.
Lưu ý khi chọn thịt heo:Để món ăn được thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần lưu ý chất lượng thịt heo. Bạn không nên mua thịt heo có màu nhợt nhạt, có mùi hôi khó chịu và khi chạm kém đàn hồi vì những miếng thịt này đã bị ôi thiu, không đảm bảo độ tươi ngon nữa. Thay vào đó, bạn nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng nhạt hay đỏ thẫm, có độ đàn hồi tốt và ráo tay khi chạm.
Cách chế biến thịt heo nướng riềng mẻ
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Bước sơ chế này rất quan trọng. Mục đích của việc sơ chế là để thịt được sạch sẽ và loại bỏ mùi tanh của thịt heo sống. Nếu việc sơ chế được thực hiện kỹ, thịt sẽ thơm ngon, ngấm gia vị làm dậy mùi món ăn, khiến món ba chỉ heo quay thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều. Để khử đi mùi hôi của thịt heo, bạn dùng muối chà xát đều xung quanh khoảng 2 lần rồi rửa lại với nước sạch để ráo. Tiếp theo bạn dùng dao cắt thịt thành các lát mỏng vừa miếng.
Ngoài ra, các bạn có thể khử mùi hôi của thịt heo bằng các cách sau:
-
Cách 1: Bạn bóp thịt với muối hoặc nước cốt chanh trong khoảng 3 - 5 phút sau đó xả lại với nước sạch và để ráo.
-
Cách 2: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 10 phút ồi rửa lại với nước.
-
Cách 3: Chần sơ thịt heo trong khoảng 3 phút với nước sôi pha giấm ăn rồi vớt ra.
Bước 2: Sơ chế riềng và ướp thịt heo
Riềng bạn gọt vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn. Sau đó, bạn ướp riềng giã nhuyễn cùng mẻ, bột ngọt và mắm tôm với lượng phù hợp rồi đảo đều hoặc dùng tay bóp và ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
Lưu ý: Để thịt khi nướng không bị khô, bạn nên bổ sung thêm dầu ăn.
Bước 3: Nướng thịt
Sau khi thịt đã ngấm gia vị, các bạn dùng xiên để xiên từng miếng thịt đã ướp để nướng. Đầu tiên, bạn nhóm lửa để than hồng rồi đặt những xiên thịt vào thành bếp nướng rồi nướng khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Sau khi thịt đã săn lại, bạn dùng lá chuối để đậy phía trên phần thịt đang nướng để nướng thịt chín nhanh hơn. Sau khoảng 10 phút bạn bỏ lá chuối ra và lật mặt miếng thịt rồi đậy lá chuối lại trong khoảng 5 phút. Sau khi đậy, thấy thịt chín vàng đều 2 mặt là được.
Bước 4: Thành quả
Thịt heo nướng xong sẽ có màu vàng óng, thơm ngon hấp dẫn mùi riềng mẻ. Khi ăn thịt heo sẽ có vị mềm ngon, ngấm gia vị, không quá khô, dễ ăn. Để món thịt heo nướng riềng thêm phần lôi cuốn bạn có thể ăn cùng với dưa leo, tương ớt, muối ớt xanh và sốt chấm thịt nướng.
GIA VỊ TÂM ĐỨC là đơn vị tiên phong nghiên cứu, phát triển và sản xuất các loại gia vị quay nướng 100% thiên nhiên, an toàn cho sức khỏe. Gia vị Tâm Đức đem đến cho các chủ quán sự lựa chọn gia vị quay nướng vừa tiết kiệm thời gian, chi phí, sử dụng đơn giản lại đảm bảo sức khỏe, không chỉ tiết kiệm công sức nghiên cứu chế biến của các chủ quán mà còn an toàn cho sức khoẻ người sử dụng nhưng vẫn đảm bảo được sự thơm ngon, mùi vị vốn có của món vịt nướng lá mắc mật.
Trên thực tế, chi phí gia vị ướp dành cho mỗi con vịt, gà hay 1 kg thịt heo chưa tới 3000 đồng. Mọi chi tiết, hướng dẫn sử dụng đều được in sẵn trên bao bì, trong mọi trường hợp, nếu có bất kỳ vướng mắc nào, chúng tôi sẵn sàng tư vấn hướng dẫn nhiệt tình và chu đáo để các chủ quán hoàn toàn yên tâm tập trung thúc đẩy doanh thu kinh doanh món vịt quay lá mắc mật chuẩn vị Lạng Sơn của mình.
MỌI THÔNG TIN CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ: 0349040666 (Zalo): Gặp Bách.
Địa chỉ: 58 Trần Bình, Cầu Giấy, Hà Nội.
