Đa dạng thực đơn luôn là cách để các chủ quán thu hút khách hàng của mình. Bên cạnh những món như vịt nướng, gà nướng, thịt heo quay,... một món ăn thực khách cũng rất thích đó là món sườn nướng nguyên tảng. Điểm hấp dẫn của món sườn nướng tảng là giữ được độ nóng hổi lâu. Phần xương ở sườn khi nướng ở nhiệt độ cao sẽ ngấm mùi vị giúp thịt ngọt và thơm hơn. Đặc biệt, món này có thể được chế biến sử dụng các loại lò quay gà, vịt phổ biến trên thị trường, vì vậy, các chủ quán vịt nướng có thể thêm lưu ý để bổ sung món này vào menu của mình.
Bí quyết chế biến món nướng sườn tảng hấp dẫn
Các chủ quán có thể tham khảo các chế biến món sườn nướng tảng thơm ngon với lò quay gà vịt như sau:
Bước 1: Chọn sườn nguyên tảng tươi ngon
Bước đầu tiên và căn bản để tạo nên một món ăn hấp dẫn luôn là chọn nguyên liệu. Để món sườn nướng tảng thơm ngon thì sườn phải đảm bảo độ tươi để khi nướng lên thịt thơm dẻo và mềm. Dù cách chế biến nào thì khâu chọn lựa nguyên liệu cũng phải được đầu tư kỹ lưỡng. Bí quyết đó là bạn nên chọn loại sườn tươi, khi sờ vào sẽ có độ dính ở tay. Bạn nên quan sát, nếu dẻ sườn càng dày, bám càng nhiều thịt thì miếng sườn đó càng ngon. Bạn không nên chọn những miếng sườn dính nhiều mỡ, những miếng sườn này khi quay nướng lên sẽ dễ bị ngấy. Mỡ từ sườn cũng dễ dàng chảy ra hết khiến miếng sườn heo còn lại ít thịt, kém hấp dẫn.
Bước 2: Chế biến và tẩm ướp sườn
Đầu tiên, các bạn rửa sạch sườn bằng nước lạnh rồi để ráo nước. Các bạn nên lấy giấy ăn để thấm khô bề mặt thịt, giúp sườn mau khô và khi ướp gia vị cũng dễ ngấm đều hơn. Sau đó, các bạn dùng dao khía nhẹ phần thịt ở các dẻ sườn để ướp gia vị ngấm hơn và khi nướng trong lu, thịt sẽ đậm đà hơn.
Gia vị hợp lý sẽ giúp món sườn đậm đà hơn
Sau khi sơ chế, bạn trộn Gia vị Tâm Đức với mật ong, muối, dầu hào rồi quét gia vị lên bề mặt của miếng sườn. Sau khi tẩm ướp, các bạn nên để khoảng 20-30 phút để gia vị được ngấm đều, có thể sườn vào trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị và giữ độ tươi ngon.
Bước 3: Nướng sườn bằng lò quay gà vịt
Đầu tiên, các bạn nên làm nóng lò trước để tiết kiệm thời gian. Sau đó, các bạn treo miếng sườn vào các móc treo tương tự như khi quay gà, vịt. Nếu các bạn sử dụng lò quay bằng than thì nên đốt bếp than bên ngoài và để chảy hồng hãy đặt vào, không nên quay nướng ngay khiến khói than có thể ảnh hưởng tới hương vị của món sườn nướng, khiến cảm giác ăn mất ngon.
Các bạn nên nướng thịt với nhiệt độ là 180 độ C, trong khoảng từ 30-45 phút tuỳ theo kích thước miếng thịt. Nếu chiếc lò quay của bạn chưa trang bị tính năng tự quay thì mỗi 15 phút thì các bạn nên lật các mặt sườn đều nhiệt, giúp sườn chín vàng giòn các mặt.
Khi sườn chín nếu chưa ăn ngay nên được bọc vào giấy bạc để giữ nóng. Món sườn nướng tảng ngon nhất khi còn nóng. Một bát nước chấm đủ vị cộng thêm chút rau thơm sẽ giúp món ăn của bạn thêm hoàn hảo.
GIA VỊ TÂM ĐỨC là đơn vị tiên phong nghiên cứu, phát triển và sản xuất các loại gia vị quay nướng 100% thiên nhiên, an toàn cho sức khỏe. Gia vị Tâm Đức đem đến cho các chủ quán sự lựa chọn gia vị quay nướng vừa tiết kiệm thời gian, chi phí, sử dụng đơn giản lại đảm bảo sức khỏe, không chỉ tiết kiệm công sức nghiên cứu chế biến của các chủ quán mà còn an toàn cho sức khoẻ người sử dụng nhưng vẫn đảm bảo được sự thơm ngon, mùi vị vốn có của món vịt nướng lá mắc mật.
Trên thực tế, chi phí gia vị ướp dành cho mỗi con vịt, gà hay 1 kg thịt heo chưa tới 3000 đồng. Mọi chi tiết, hướng dẫn sử dụng đều được in sẵn trên bao bì, trong mọi trường hợp, nếu có bất kỳ vướng mắc nào, chúng tôi sẵn sàng tư vấn hướng dẫn nhiệt tình và chu đáo để các chủ quán hoàn toàn yên tâm tập trung thúc đẩy doanh thu kinh doanh món vịt quay lá mắc mật chuẩn vị Lạng Sơn của mình.
MỌI THÔNG TIN CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ: 0349040666 (Zalo): Gặp Bách.
Địa chỉ: 58 Trần Bình, Cầu Giấy, Hà Nội.
