Ba chỉ heo quay là một trong những món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Với lớp da vàng giòn, phần thịt bên trong mềm, thơm ngon khiến người ăn khó lòng cưỡng lại. Thịt heo quay với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, có thể ăn kèm cùng cơm, bún đều rất ngon. Gia vị Tâm Đức sẽ hướng dẫn các bạn cách dùng gia vị để ướp và làm món ba chỉ heo quay thơm ngon đậm đà như sau:
BƯỚC 1: SƠ CHẾ
Bước sơ chế này rất quan trọng. Mục đích của việc sơ chế là để thịt được sạch sẽ và loại bỏ mùi tanh của thịt heo sống. Nếu việc sơ chế được thực hiện kỹ, thịt sẽ thơm ngon, ngấm gia vị làm dậy mùi món ăn, khiến món ba chỉ heo quay thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều.
Công đoạn sơ chế được thực hiện bằng cách rửa sạch thịt lợn với muối. Sau khi rửa sạch, các bạn có thể dùng búa dần thịt để thịt được mềm và ngấm gia vị hơn. Ngoài ra, các bạn dùng dao khứa nhẹ 1 vài đường trên thịt để thịt ngấm gia vị tốt hơn. Hành, tỏi và lá mắc mật được rửa sạch, đập dập và băm nhỏ trộn lẫn với nhau.
Gia vị Tâm Đức ướp thịt quay thơm ngon
BƯỚC 2: ƯỚP BA CHỈ HEO
Sau khi đã sơ chế, tiếp theo bạn tiến hành tẩm ướp thịt. Bước này là bước quan trọng có vai trò tạo nên mùi vị thơm ngon của món ba chỉ heo quay.
Việc tẩm ướp được thực hiện như sau:
Đầu tiên, bạn trộn gia vị Tâm Đức với trộn muối, đường, bột nêm theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó, các bạn cần trộn lẫn hỗn hợp 2 thìa gia vị với hành, tỏi đã băm nhỏ từ trước và bóp hỗn hợp này cùng với 4 thìa dầu ăn để tất cả trộn lẫn với nhau.
Sau khi pha chế gia vị, các bạn dùng gia vị đã pha chế xoa đều lên ba chỉ heo rồi để khoảng 3-4 giờ cho thịt ngấm gia vị là được. Lưu ý: Chỉ xoa gia vị vào phần thịt heo, không ướp đối với phần da heo.
BƯỚC 3: NƯỚNG BA CHỈ HEO
Sau khi tẩm ướp xong, công đoạn nướng ba chỉ heo thực hiện như sau:
Sau khi thịt ngấm gia vị, các bạn dùng lá mắc mật và cuộn miếng thịt ba chỉ lại sao cho lá mắc mật nằm trong lòng thịt và buộc miếng thịt cuộn tròn lại. Khi cuốn xong, các bạn dùng 1 thìa mạch nha nếp pha với 2 lít nước ấm rồi dội đều lên phần da của miếng thịt heo để thịt lên màu đẹp.
Để ba chỉ heo lên màu và nổ giòn bì đẹp, các bạn thực hiện theo công thức sau:
Đầu tiên, trong 7 - 10 phút, bạn để lửa thịt ngả màu vàng ngoài da. Khi thấy da heo đã nở chín, các bạn dùng nĩa hoặc tăm xăm đều lên miếng da, để cho lớp mỡ chảy ra ngoài rồi quét 1 lớp muối lên da heo để da nổ giòn bì. Sau đó, trong vòng 20-30 phút tiếp theo, bạn dàn đều than và cho lửa nhỏ để thịt chín đều từ trong ra ngoài. Cuối cùng, khi thịt chín, bạn tăng dần nhiệt vào 5 phút cuối cùng để phần bì nổ giòn đều và đẹp.
Lưu ý: nhiệt lượng phải đều ở các phần thì da bên ngoài nổ mới đều và đẹp.
BƯỚC 4: THÁI THỊT
Thịt heo sau khi quay xong, bạn chặt thịt heo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Xếp thịt ra dĩa và thưởng thức. Thịt heo quay ngon nhất ngon nhất khi ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo và chấm kèm với nước tương tỏi ớt.
Chúc các chủ quán thành công với món ba chỉ heo lá mắc mật thơm ngon, hấp dẫn và đắt khách.
Quý Khách có nhu cầu về bất kỳ loại gia vị thịt nướng nào, vui lòng liên hệ: 0349040666 (có Zalo): Gặp Bách
CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM BA CHỈ HEO QUAY LÁ MÓC MẬT THƠM NGON
Nguyên liệu: 1 tép hành khô, 1 quả ớt tươi, 3 tép tỏi, 1 lát gừng, 1 muỗng đường, 1 nửa muỗng mì chính, 1 muỗng dầu ăn, 3 muỗng xì dầu và 1 thìa gia vị Tâm Đức (tương ứng với lượng nước chấm dành cho 1kg thịt nướng). (Lưu ý: Muỗng được sử dụng là muỗng múc canh)
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên, các bạn bóc vỏ, trộn lẫn và băm nhỏ hành khô, tỏi và gừng với nhau.
Ớt rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước chấm
Sau đó, các bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, gừng đã băm nhuyễn. Sau đó, các bạn cho xì dầu vào đảo đều và để sôi trong 2-3 phút. Sau đó, các bạn cho đường, mì chính, ớt và gia vị Tâm Đức vào nguấy đều cho các loại gia vị tan hết và nước hơi sệt thì tắt bếp. Để nước chấm thêm phần thơm ngon, các bạn có thể lấy một chút nước từ thịt chảy ra khi đã nướng xong để nước chấm đậm đà, dậy mùi.
Bước 3: Thành quả
Chỉ với 2 bước đơn giản, các bạn đã hoàn thành bát nước chấm thịt quay lá mắc mật thơm ngon, đậm đà chuẩn vị Tây Bắc.
Món ba chỉ heo thơm ngon, đậm đà
GIA VỊ TÂM ĐỨC là đơn vị tiên phong nghiên cứu, phát triển và sản xuất các loại gia vị quay nướng 100% thiên nhiên, an toàn cho sức khỏe. Gia vị Tâm Đức đem đến cho các chủ quán sự lựa chọn gia vị quay nướng vừa tiết kiệm thời gian, chi phí, sử dụng đơn giản lại đảm bảo sức khỏe, không chỉ tiết kiệm công sức nghiên cứu chế biến của các chủ quán mà còn an toàn cho sức khoẻ người sử dụng nhưng vẫn đảm bảo được sự thơm ngon, mùi vị vốn có của món vịt nướng lá mắc mật.
Trên thực tế, chi phí gia vị ướp dành cho mỗi con vịt, gà hay 1 kg thịt heo chưa tới 3000 đồng. Mọi chi tiết, hướng dẫn sử dụng đều được in sẵn trên bao bì, trong mọi trường hợp, nếu có bất kỳ vướng mắc nào, chúng tôi sẵn sàng tư vấn hướng dẫn nhiệt tình và chu đáo để các chủ quán hoàn toàn yên tâm tập trung thúc đẩy doanh thu kinh doanh món vịt quay lá mắc mật chuẩn vị Lạng Sơn của mình.
MỌI THÔNG TIN CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ: 0349040666 (Zalo): Gặp Bách.
Địa chỉ: 58 Trần Bình, Cầu Giấy, Hà Nội.
